Extra vierge olijfolie - PDO Valli Trapanesi

De Valli Trapanesi PDO extra vierge olijfolie wordt verkregen uit de vruchten van de Nocellara del Belice en Cerasuola variëteiten, die in de olijfgaard aanwezig zijn, hetzij afzonderlijk of samen. De olijven moeten met de hand of met behulp van mechanische apparaten rechtstreeks van de plant worden geoogst in de periode tussen het begin van de rijping en het einde van het jaar. De Valli Trapanesi PDO extra vierge olijfolie heeft een groene kleur met mogelijke goudgele reflecties en een intense geur van olijven met enkele grasachtige noten. Het heeft een fruitige smaak met licht bittere en pittige tonen.