FILIERA LATTE BUFALINO S.R.L. - FILAB S.R.L.

In het Land van de mythen, de Vlakte van Paestum, heeft in 1998 een groep ondernemers en veehouders, gestimuleerd door het regionale initiatief "Globale Subsidie in de Veeteelt in Campania", de Filab s.r.l. opgericht. In 2015 werd het bedrijf volledig overgenomen door de Familie Consalvo - Valvano via de BUBALUS landbouwmaatschappij a r.l. FILAB is de afkorting van "Filiera Latte Bufalino" en duidt op een bedrijf dat al in de naamkeuze zijn project heeft benadrukt: het verbeteren en waarderen van de gehele buffelketen. Dit project is mogelijk gemaakt dankzij het doordachte en vooruitziende beheer van dr. Franco Consalvo, dierenarts en expert op het gebied van buffelhouderij. Om een productie van hoge kwaliteit Mozzarella di Bufala Campana D.O.P te garanderen, zijn er verschillende maatregelen genomen die betrekking hebben op de modernisering van de boerderijen van de melkleveranciers, de optimalisatie van de voeding en de controle van de gezondheidstoestand van de buffels, en de oprichting van een moderne en efficiënte kaasfabriek. De buffelmelk, die uitsluitend in de provincie Salerno wordt geproduceerd, wordt verzameld met moderne middelen die eigendom zijn van het bedrijf, en komt in de beste hygiënische omstandigheden en temperatuur aan bij de kaasfabriek, waar het wordt verwerkt volgens de oudste kaastraditie van de regio en de productie van Mozzarella di Bufala Campana D.O.P met de mythische en onmiskenbare smaak mogelijk maakt.