Moleculaire Gastronomie

Het populairste onderwerp onder chefs vandaag de dag is de moleculaire gastronomie. Deze culinaire kunst legt de nadruk op de fysieke en chemische aspecten van de interacties tussen voedsel en vloeistoffen. Deze blog toont enkele voorbeelden van technieken in de moleculaire gastronomie. Het populairste onderwerp onder chefs vandaag de dag is de moleculaire gastronomie. Deze culinaire kunst legt de nadruk op de fysieke en chemische aspecten van de interacties tussen voedsel en vloeistoffen. Deze blog toont enkele voorbeelden van technieken in de moleculaire gastronomie. Moleculaire gastronomie is officieel een wetenschappelijke discipline die fysieke en chemische kookprocessen mengt. We geven er de voorkeur aan het "de kunst van het verkrijgen van magische resultaten met basis ingrediënten in de traditionele keuken" te noemen. Ja, iets inspirerender. De waarheid is dat, helaas voor ons, niet iedereen zich aan deze discipline kan wagen.