Hollandaisesaus

Eieren Benedict kunnen niet zonder hollandaise saus worden genoten – De hollandaise saus, ook wel bekend als hollandaise saus, is een emulsie van eidooiers, gesmolten boter en een beetje citroensap. Als je een slagroomdispenser en een slagroompatroon hebt om deze bij te vullen, kun je de hollandaise saus in een handomdraai maken. Je moet eerst een mengsel van boter, eieren, witte wijn, azijn en citroensap bereiden en dit in je slagroomdispenser doen, die je eenmaal moet bijvullen met een kwaliteits patroon. Vergeet niet om de container ongeveer tien keer krachtig te schudden nadat je alles hebt toegevoegd. 3 eieren – 1 eetlepel citroensap – 1 theelepel dijon – 1/4 theelepel zout – 1/2 kop gesmolten boter