Saint-Véran - Clos La Planchette 2020

Vignoble : Helemaal in het zuiden van de Bourgogne, aan de grens met de Beaujolais, overschrijdt het gebied van de appellatie dat van het dorp. Het dorp Saint-Vérand heeft een "d", de appellatie niet omdat deze wordt geoogst uit zes dorpen. Het dateert uit 1971, het is de op één na laatste appellatie die in de regio Mâconnais is toegekend. Viticulture : De bodem : Een zeer kalkrijke rode bodem, op een helling van meer dan 50 % die volledig naar het zuiden is gericht. Alle werkzaamheden in de wijngaard worden volledig met de hand en op de rug uitgevoerd. Plantdichtheid : 8.500 stokken/hectare. Snoei : Guyot. Leeftijd : 45 jaar Oogst : Handmatig Opbrengsten : Tussen 40 en 45 hectoliter per hectare, afhankelijk van het jaar. Druiven opzettelijk overrijp. Vinificatie : Zeer lange vinificatie, koud op fijne droesem. (tussen 15 °C en 20 °C) Rijping : 100 % rijping in eiken vaten van 1 tot 3 wijnen. De rijping in vaten duurt van 9 tot 12 maanden.