Noordelijke Blauwe Wijting Surimi Basis Grondstof - Bevroren vispasta blok - Micromesistius poutassou

Aboard ons schip verwerken we het vlees van de Noordelijke Blauwe Wijting met een sterk eiwitindex tot een van de meest kwalitatieve surimi-basisgrondstoffen die op de markt beschikbaar zijn. Met een gelsterkte (van 600 tot >100) en witheid (rond de 76) vergelijkbaar met Alaska Pollock, maar met een hogere elasticiteit (van >1 tot >1,50), en zonder enzymactiviteit (in tegenstelling tot de Pacifische Wijting - Heek), is het industriële gebruik eenvoudig en consistent. Het is bijzonder ideaal voor het vervaardigen van producten zoals gescheurde surimi, Japanse Kamaboko, inktvisringen en imitaties van babyaal, gevormde producten met een instelproces of als mengsel om de elasticiteit van de pasta te verbeteren… Het maakt ook het maken van producten zonder eiwit mogelijk, wat betekent zonder allergenen, eenvoudig. We bieden verschillende kwaliteitsniveaus aan om aan uw gebruik te voldoen, en opties zonder polyfosfaat of sorbitol om te voldoen aan de verwachtingen van schone labelrecepten. Zonder onderbreking van het visseizoen kunnen we het hele jaar door leveren.