Gefermenteerde & verwerkte augurken

Gefermenteerde & Verwerkte Augurken Gefermenteerde en verwerkte augurken creëren smakelijke salades, snacks, bijgerechten en toppings. Ze zijn laag in vet, vers en kunnen gemakkelijk worden opgeslagen. In Egypte en het Midden-Oosten is torsi – een mix van groenteaugurken – een dagelijks bijgerecht voor ontbijt, lunch en diner. Gepekelde radijs, knolraap, wortel, komkommer, ui en chili zijn de meest geconsumeerde, samen met bloemkool, olijven en citroen. Er zijn veel gezondheidsvoordelen verbonden aan het toevoegen van gepekelde groenten aan je dieet. De oude Egyptenaren hielden van augurken en Cleopatra beweerde dat augurken haar hielpen haar schoonheid te behouden. Het verhoogt je metabolisme, pekelaugurken zijn calorievrij, ze zijn ideaal voor low carb snacks en goed voor het spijsverteringssysteem. Onze gefermenteerde en verwerkte augurken worden bereid met koude, gezouten pekel gedurende maximaal drie maanden, zodat de bittere verbinding wordt verwijderd, de groenten worden verzacht en doordrenkt met smaak. Het wordt vervolgens gewassen en gesorteerd en verpakt in containers in een pekeloplossing voor de conservering. Het oogstproces speelt een sleutelrol in onze augurkenproductie. Onze boeren selecteren de beste olijven en groenten. Elke olijf wordt geselecteerd op rijpheid voordat het fermentatieproces begint. Voor het conserveringsproces worden onze groenten en olijven overgebracht naar grote tanks die zijn gevuld met een pekeloplossing, die bestaat uit water en 10% zout. Het duurt tot drie maanden voordat het fermentatieproces is voltooid. Dit proces is noodzakelijk om de suiker in de groenten af te breken en om kooldioxide te produceren, zodat de gepekelde groenten vele maanden na verpakking kunnen worden bewaard. Zodra het fermentatieproces is voltooid, worden de groenten en olijven uit de pekel gehaald en ondergedompeld in water om al het zout te verwijderen. In deze fase vindt het snijden en selecteren plaats. De groenten en olijven worden vervolgens verpakt met een vloeistof bestaande uit pekel en gelabeld voor verzending. Onze gefermenteerde en gepekelde groenten en olijven omvatten: - Groene hele olijven - Groene gesneden olijven - Groene ontpitte olijven - Groene gevulde olijven - Kalamata hele olijven - Kalamata gesneden olijven - Kalamata ontpitte olijven - Kleine witte uien - Jalapeno-chili's heel - Citroen - Gemengde groenten – chili, knolraap, wortel - Gemengde groenten – gesneden groene olijven, wortel, chili, ui - Gemengde groenten – gesneden zwarte olijven, wortel, bloemkool, citroen, ui