Zwarte sesamzaad - HoReCa

Sesam, ook wel sesam genoemd, kwam vanuit Afrika naar Europa. Zwarte zaden zijn waardevoller dan witte of bruine zaden. Ze zijn rijk aan retinol, vitamines B en E, oliezuur en linolzuur. Sesam wordt erkend als een van de meest effectieve producten die het verouderingsproces van cellen in het menselijk lichaam kan vertragen. Zwarte sesamzaadjes worden toegevoegd aan salades, gekruid met gerechten van rucola, venkel, vis. De aangename pittige smaak van deze granen maakt het mogelijk om ze succesvol te gebruiken in het bakken en bij de vervaardiging van kozinaki. Zwarte sesam is onmisbaar voor het maken van sushi. Gebruik voor Gebruik voor de bereiding van alle soorten gebak en desserts, fruit, warme dranken en pittige gerechten uit de oosterse keuken. Smaak Astringente smaak, bitterachtig. Voedingswaarde per 100 gr. Eiwitten (g / 100g)… 19,0 Vetten (g / 100g)… 49,0 Koolhydraten (g / 100g)… 12,0 Energiewaarde (kcal / 100g)… 570