Château l'Escarderie 'Amphora'

Commentaar Sinds mei 2015 zet de familie Schmid-Haguenin zich in om Château L’Escarderie nieuw leven in te blazen. Gecommitteerd aan biologische landbouw met het oog op een certificering in 2018, hechten de eigenaren veel waarde aan het maken van een echte, zo natuurlijk mogelijke wijn. De oogst en veel werkzaamheden worden handmatig uitgevoerd. De 19e-eeuwse kelder, die zeer ingenieus semi-ondergronds is ontworpen, zorgt voor een natuurlijke temperatuurregulatie en een gravitaire aanvoer van de druiven. Alleen de van nature aanwezige gisten op de bessen zullen de fermentatie op gang brengen. Gedurende het hele vinificatieproces en de rijping zorgt een professionele oenoloog voor de begeleiding. Een onberispelijke beheersing van de sanitaire toestand maakt het mogelijk om de hoeveelheid sulfiet die nodig is voor een goede bewaring van de wijn aanzienlijk te verminderen. Druivensoorten: Merlot (95%), Cabernet Franc (5%) Producent: Familie Schmid-Haguenin in Saint-Germain-de-la-Rivière (33240) Verpakkingen en formaten: Fles (75cl) - Doos van 6 - 2019