Wijn Rosso di Montalcino D.O.C.

Een aangename, onderscheidende, fruitige en harmonieuze wijn, typisch voor de Sangiovese-druivensoort. Classificatie Rosso di Montalcino DOC Samenstelling 100% Sangiovese Grosso-druiven Oorsprongsplaats Van wijngaarden gelegen op 280 meter boven zeeniveau met een blootstelling aan de zuidkant van het terrein. Opleidingssysteem Spurred cordon Gemiddelde opbrengst in druiven 70 quintals/Ha Oogst De druiven worden met de hand geplukt in begin oktober Fermentatie In roestvrijstalen tanks Fermentatieperiode 16 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur Rijpingperiode 4 maanden in Slavonische eiken vaten 8 maanden in de fles . Organoleptische kenmerken Kleur Robijnrood Aroma Vers, onderscheidend en aangenaam fruitig Smaak Delicaat, harmonisch en persistent Combinaties Vlees sauzen, paddenstoelen, truffel, kalfsvlees, kip en varkensvlees Serveersuggesties Indien mogelijk, ontkurk de fles een paar uur voor het serveren bij een temperatuur van 18/20°C. Serveer in proefglazen.