TONNELLERIE CONDACHOU

Opgericht in 1955, de Tonnellerie Condachou is een van de laatste familiale en onafhankelijke tonnellerieën in Frankrijk. Dominique Condachou volgde zijn vader Marcel op in 1995. Na studies in wijnbouw-wijnbereiding en een diploma als tonnelier, besloot zijn zoon Clément in 2010 zich bij het familiebedrijf aan te sluiten. Ze werken hand in hand om het bedrijf te ontwikkelen en een ambacht te behouden dat verloren dreigt te gaan. Levend omringd door bossen, gevoelig voor het milieu en met de wens om de wijnbouwpraktijken op hun schaal te laten evolueren, hebben we eind jaren '90 de huidige milieuproblemen van de tonnellerie begrepen. Al meer dan 25 jaar is de Tonnellerie gespecialiseerd in de hoogwaardige herconditionering van vaten. Wij zijn een van de weinige tonneliers die dit product aanbieden, dat steeds vaker voorkomt in de kelders. Na jaren van onderzoek en ontwikkeling, vergezeld van proeven in samenwerking met wijnmakers, geeft de Tonnellerie Condachou nieuw leven aan vaten van verschillende wijnen met een mechanisch proces en zonder chemische producten. De terugkeer van natuurlijke micro-oxygenatie en aromatische eigenschappen vergelijkbaar met nieuw hout maakt het mogelijk om de gebruiksduur van een vat te verdubbelen. Naast de hoogwaardige herconditionering van vaten, bieden we ook nieuwe vaten van verschillende maten aan in eik, acacia en kastanje met verschillende brandingen die zijn aangepast aan wijnen en sterke dranken om aan de meeste rijpingsroutes te voldoen.