gehydrateerd brood

...De ciabatta pavé is de verkleinde versie van een van de meest iconische broden van OKIN, de ciabatta. Het is een brood met een sterk rustiek karakter, met een krokante korst en een uitgesproken kruim. Gebakken in een steenoven met een goede rijstijd en voorbereiding, is het een zeer gehydrateerd brood dat de hele dag goed blijft. Het heeft een luchtige, crèmekleurige kruim met een grote...

...Ontworpen om hoog gehydrateerd brood te produceren (70-90% water). Door het speciale proces: stevige bloem, belangrijke rusttijd, minder schade bij het snijden, enz., maakt het mogelijk om hoogwaardig brood en verschillende vormen te produceren. De TXA-MAN-ROLL heeft een "multiroller" om het stuk deeg te lamineren en uit te spreiden, waardoor het deeg een extra 40-50% sterkte krijgt. De verzameling van het product dat al gesneden is, is handmatig. Soorten brood: het klassieke "ciabatta" in al zijn vormen: baston, baguette, rustiek met puntige uiteinden, minis, enz.

... broodverzoeken. Wij bieden zowel gebakken brood als voorgebakken brood in alle vormen aan. Onze fabriek, gebouwd in 2014, garandeert het gebruik van de meest moderne technieken voor de vervaardiging van onze producten, wat zorgt voor een superieure broodkwaliteit dankzij ons deeg dat meer dan 70% gehydrateerd is in plaats van de gebruikelijke 50 of 60%. Deze eigenschap garandeert een constante kwaliteit...

... in water te weken, waarna hij wordt gevuld met de beste kwaliteit Spaanse ham en gekookte eieren, gekookt en vacuüm verpakt. Er worden geen conserveermiddelen of kunstmatige kleurstoffen gebruikt. In Galicië wordt het traditioneel geserveerd als een voorgerecht, vergezeld van een koude groentemix. Een andere populaire aanbeveling is om het te eten met vers brood; ofwel op toast of als een...