Machine ontworpen voor het produceren van hoog gehydrateerd brood (70-90% water).
Door het speciale proces: stevige bloem, belangrijke rusttijd, minder schade bij het snijden, enz., maakt het mogelijk om hoogwaardig brood en verschillende vormen te produceren.
De TXA-AUT-ROLL heeft een "multiroller" die het deeg laminaat en uitrekt, dat al op de band is geladen, en geeft 40-60% extra lengte aan het deeg.
Het longitudinale snijproces, scheiding van de stukken door banden, guillotine sectie…, (transversale snede) en het laden van het product in een bord of bak (plat of gegolfd), wordt automatisch uitgevoerd.
Soorten brood: het klassieke Ciabatta in al zijn vormen: basto, baguette, rustiek, rustiek met puntige uiteinden, minis, enz.