natuurlijke gelatineermiddelen Frankrijk

...Verdikkingsmiddelen, gelvormers, zuurteregelaars, conserveermiddelen... Er zijn verschillende categorieën additieven die in de voedingsindustrie worden gebruikt. Vaak zijn er producten van natuurlijke oorsprong, zoals Agar Agar, dat wordt verkregen uit verschillende soorten algen. Essentieel in de moderne creatieve keuken, vooral in de moleculaire keuken, gebruiken verschillende professionals...