Producten voor ricottakaas (16)

De Burrata Pugliese is een verse en romige kaas, typisch voor de Italiaanse kaastraditie. Gemaakt van melk van hoge kwaliteit, onderscheidt de burrata zich door zijn zachte en boterachtige hart, omhuld in een dunne laag mozzarella. Deze kaas is perfect om alleen te genieten of vergezeld van verse tomaten en een scheutje olijfolie, waardoor de delicate en unieke smaak wordt benadrukt. De burrata is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een authentieke en verfijnde culinaire ervaring.

Deze groene verse ravioli, gevuld met ricotta en spinazie, zijn een tijdloze klassieker uit de Italiaanse culinaire traditie, perfect in balans tussen eenvoud en verfijning. De pastadeeg is groen van kleur omdat het is gemengd met spinazie en valt op door zijn zijdezachte textuur, ideaal om de delicate en rijke vulling elegant te omhullen.

Neutrale cheesecake Code: TRG076 Diameter: 24 cm

Onze Ricotta Sarda, een product van uitzonderlijke bionutritieve waarde en smaak. Verkregen uit de herverwerking van de wei die overblijft na de productie van schapenkaas en droog gezouten, heeft deze ricotta een halfharde, uniforme pasta en een witte kleur, met een licht zoute smaak. Het is een kaas die verrast door zijn veelzijdigheid: ideaal voor wie een gecontroleerd dieet volgt dankzij het lage caloriegehalte en de hoge concentratie eiwitten. Onze Ricotta Sarda is heerlijk om alleen te proeven, in plakken, of als uitstekende aanvulling op verse groenten, zoals geraspt over tomaat. Perfect om verse salades, pasta, risotto, ovenschotels of als steringrediënt in hartige taarten te verrijken, onze Ricotta Sarda is een waar culinair juweel dat uitnodigt tot het ontdekken van authentieke en eerlijke smaken.

De Ricotta di Bufala Campana maakt deel uit van de geschiedenis en traditie van de zuivelindustrie, een symbool van onze landbouw en van het erfgoed van typiciteit dat de gebieden van Zuid-Italië weten uit te drukken. De Ricotta di Bufala Campana DOP is een verse zuivelproduct, dus zonder rijping, verkregen door de verhitting van de eiwitten van de wei van buffelmelk, een grondstof die voortkomt uit de productie van Mozzarella di Bufala Campana, wat het bijzondere structurele kenmerken van romigheid en zachtheid geeft, een porseleinwitte kleur, en uitgesproken sensorische eigenschappen die te beschrijven zijn als een delicate melkgeur en zoetheid.

Cacioricotta is een halfharde, cilindervormige kaas die typisch is voor de Pugliese zuiveltraditie. In de Pugliese keuken wordt dit product meestal geraspt gebruikt om pasta te kruiden in de typische Pugliese pasta alla crudaiola, maar het wordt ook solo in schilfers gegeten of gebruikt om salades of pizza's op smaak te brengen.

Voor het snijden van harde en halfharde kazen bieden we een breed scala aan semi-automatische portioneringsmachines die geschikt zijn voor het snijden van alle soorten geschenken, variërend van toonbankmachines tot automatische lijnen. De automatische lijnen worden geleverd aan een groot deel van de Italiaanse en buitenlandse GDO. In het bijzonder: - Automatische, semi-automatische en semi-handmatige kaas snijmachines. - Portioneringsmachines, waarmee je de kaas nauwkeurig kunt verdelen in plakken van aanpasbare grootte. - Horizontale ontkoppelaars, die de horizontale snede van de vormen uitvoeren. - Automatische reinigers, om de onzuiverheden op de korst van gerijpte kazen te verwijderen voordat ze worden gesneden en verpakt. - Automatische raspen, waarmee een homogeen en kant-en-klaar eindproduct kan worden verkregen. - Vlakmachines, om de boven- en onderplaat van de vormen nauwkeurig te snijden, voor verpakking.

DE MINIPOLIVALENTE PASTEURISATORETANKEN ZIJN VOLLEDIG GEMAAKT VAN RVS EN ZIJN IDEALE MACHINES VOOR DE PASTEURISATIE EN COAGULATIE VAN MELK, ALSOOK VOOR DE EXTRACTIE VAN RICOTTA. ZE ZIJN ALLE VOORZIEN VAN EEN ELEKTRISCH PANEEL VOOR HET BEHEER EN DE CONTROLE VAN DE WERKCYCLUS. DE MACHINES ZIJN BESCHIKBAAR IN CAPACITEITEN VAN 100 TOT 600 LITER, MET UITZONDERING VAN HET ELEKTRISCHE MODEL, DAT EEN CAPACITEIT VAN 50 OF 100 LITER HEEFT. MET ELEKTRISCHE, GAS- OF STOOMVOEDING KUNNEN ZE ZOWEL IN DE HANDMATIGE ALS IN DE AUTOMATISCHE VERSIE WORDEN GELEVERD, VAST OF KANTELBAAR (UITGEZONDERD DE GASMODELLEN). OP AANVRAAG KUNNEN DE MINIPOLIVALENTE PASTEURISATORETANKEN MET EEN CAPACITEIT VAN MEER DAN 200 LITER WORDEN GELEVERD MET EEN SNIJGROEP EN/OF EEN RVS PLATFORM MET EEN TOEGANGSLEIDING IN ANTISLIP ROOSTER.

De Pecorino Affumicato is een gerijpte kaas, gemaakt van schapenmelk en natuurlijk gerookt met tarwehout. Deze kaas heeft een fijn gekruid smaakprofiel en een zachte textuur, waardoor hij perfect is om alleen te genieten of als onderdeel van een kaasplank. De gerookte pecorino is een ambachtelijk product, vervaardigd volgens traditionele methoden en met eerlijke ingrediënten. De ambachtelijke verwerking en de unieke smaak maken het een uitstekend product van de Italiaanse zuiveltraditie.

De Caciocavallo Baby is een verse en delicate kaas, perfect voor elke gelegenheid. De zachte textuur en de lichte smaak maken het een uitstekende keuze voor voorgerechten, sandwiches of gewoon om solo van te genieten. Deze kaas wordt geproduceerd met melk van hoge kwaliteit en vertegenwoordigt een van de specialiteiten van de Pugliese zuiveltraditie. Elke hap is een uitnodiging om de versheid en de smaak van lokale producten te ontdekken, waardoor het een must-have is voor elke kaasliefhebber.

De Caciocavallo Affumicato is een kaas met een rijke, dichte en aangename smaak, die rustieker is dan de traditionele caciocavallo. De vormen van deze smakelijke caciocavallo worden bereid door ze te onderwerpen aan een echte, snelle en lichte rokerij met tarwegras, strikt koud. De smaak wordt verrijkt met de aroma's en geuren van rook, wat deze kaas een fijn gekruid en onmiskenbaar aroma geeft.

De grote Sarde ravioli zijn gevuld met ricotta (zachte kaas) en citroen en belichamen de eenvoud en puurheid van de mediterrane smaken, wat een frisse en verfijnde culinaire ervaring biedt. Deze ravioli vertegenwoordigt een perfecte harmonie tussen de zoetheid en de omhullende zachtheid van de ricotta en de citrusachtige smaak van de levendige frisheid van de citroen, verpakt in een delicate pastadeeg.

Onze tortelloni, grote ravioli in de vorm van tortellini, gevuld met rauwe ham en kaas, bieden een complexe en harmonieuze smaakervaring. Elke hap is een explosie van goed gebalanceerde smaken: de zoutheid van de rauwe ham, de romigheid en complexiteit van de kaas, kunnen zelfs de meest veeleisende smaken verrassen en tevredenstellen.

Onze tortelloni, grote ravioli in de vorm van tortellini, gevuld met rauwe ham en kaas, bieden een complexe en harmonieuze smaakervaring. Elke hap is een explosie van goed gebalanceerde smaken: de zoutheid van de rauwe ham, de romigheid en complexiteit van de kaas, zijn in staat om zelfs de meest veeleisende smaken te verrassen en te bevredigen.

De hartvormige ravioli van verse pasta, gevuld met porcini-paddenstoelen en ricotta, zijn een subliem voorbeeld van Italiaans vakmanschap, ontworpen om de meest veeleisende en verfijnde smaken te bevredigen. De verse pastadeeg is gevormd in kleine hartjes, een symbool van passie en culinaire toewijding. De vulling bevat de schat aan smaken van de paddenstoelen en de frisse zachtheid van de ricotta.

Roomijs met crème Cod:VSC017