Sesamzaad is een veelzijdig ingrediënt dat beschikbaar is in verschillende kleuren, waaronder wit, bruin, zwart, rood en geel. Deze zaden worden ontveld om de zwarte schil te verwijderen voordat ze worden verpakt, waarbij de donkerdere zaden de meeste smaak bieden. Sesamzaad heeft een nootachtige, frisse smaak die in de mond explodeert en wordt vaak gebruikt als topping voor brood en broodjes. Ze worden ook over salades en roerbakgerechten in de Aziatische keuken gestrooid. Gemalen sesam is het belangrijkste ingrediënt in Tahini, een basispasta in het Midden-Oosten, en wordt gebruikt in zaadrepen, kipgerechten en rijstgerechten.
Mosterdzaadolie, afgeleid van mosterdzaden (Brassica juncea of Brassica nigra), staat bekend om zijn culinaire eigenschappen en, in sommige gevallen, om zijn voordelen voor haarverzorging. Deze essentiële olie heeft een hoog gehalte aan erucazuur, wat het verzorgende eigenschappen voor het haar geeft, helpt het te versterken en de glans te verbeteren. Het wordt vaak in India gebruikt in traditionele haarbehandelingen om de haargroei te bevorderen en het gezond te houden. Vanwege de samenstelling is het echter belangrijk om het met voorzichtigheid en in gematigde hoeveelheden te gebruiken in topische toepassingen om huidirritatie te voorkomen.
VERPAKKING: 25 kg. 200 kg. IBC 1000 kg.
CAS: Brassica alba Zaadextract, Brassica Juncea Zaadextract
INCI: 84929-33-9 / 100298-73-5 / 93062-78-3
EINECS: 284-517-9 / 309-426-4
Korianderzaad is een wereldwijd gewaardeerde specerij, op één na het meest gebruikt na peper. Deze zaden worden wereldwijd geteeld en verwerkt, waarbij Egypte een belangrijke producent is. Korianderzaad biedt een warme, robuuste en aromatische smaak die het meest voorkomt in gemalen vorm. Ze zijn een hoeksteen van de Indiase keuken en voegen een vleugje zoetheid en pittigheid toe aan gerechten. In de Indonesische keuken wordt koriander gebruikt in tempeh-recepten en bonengerechten. De zaden tillen kool, maïs, chutneys en relish naar een hoger niveau en worden ook gebruikt voor het inleggen van groenten, waardoor ze een veelzijdige aanvulling zijn voor elke keuken.