Zonnebloempitten bevatten voornamelijk onverzadigde vetzuren - linolzuur (50 - 65%) en oliezuren (25 - 40%). Samen met fytosterolen dragen ze bij aan het verlagen van cholesterolniveaus. Dit maakt zonnebloempitten nuttig voor hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk.
Bovendien zijn ze rijk aan vitamines en mineralen. De aanwezige vitamine E is een belangrijke antioxidant.
Kleur: Lichtgeel
Smaak en geur: Aangenaam