Palmkernelolie

Palmkernelolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de pitten (of noten) van de vruchten van de oliepalmen. Het verschilt van palmolie, die wordt verkregen uit het vruchtvlees van de vrucht. Palmkernelolie is doorgaans wit of geelachtig van kleur en heeft een vaste textuur bij kamertemperatuur, vergelijkbaar met die van kokosolie. Wat de samenstelling betreft, is palmkernelolie rijk aan verzadigde vetzuren, voornamelijk laurinezuur, wat zorgt voor een hoge stabiliteit en een lange houdbaarheid. De smaak is neutraler dan die van palmolie, met een lichte nootachtige smaak. Palmkernelolie wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie voor de productie van snoep, ijs en margarines, evenals in de productie van zeep en cosmetische producten vanwege de hydraterende en schuimende eigenschappen.