Calabrese Spianata - Calabrese Vleeswaren

De Spianata of Schiacciata is een van de meest kenmerkende vleeswaren uit Calabrië. Het wordt gemaakt van de beste delen van het varkensbeen, die in middelgrote stukken worden gehakt en gemengd met eveneens in middelgrote stukken gehakte spek. Er worden karakteristieke Calabrese kruiden aan toegevoegd, waaronder wilde venkel en de onmiskenbare gemalen chilipeper. Het geheel wordt in een darm gestopt en gedurende meer dan 60 dagen op een constante temperatuur en luchtvochtigheid gerijpt. Halverwege de rijping wordt de worst geperst om deze plat te maken, en hier komt de naam spianata vandaan, wat de kenmerkende vorm oplevert die we allemaal kennen. Categorie: Calabrese Vleeswaren PESO: 500/550g Gewicht: 0.550 kg Ingrediënten: Varkensvlees, Zout, Natuurlijke aroma's en specerijen Suikers: Dextrose en sucrose Antioxidanten: E301 Conserveermiddelen: E250-E252