Amandelkern

Een amandelkern is het eetbare deel van de noot binnen de harde schaal. Het is een witte, zachte en delicate korrel met een zoete smaak en een kenmerkend aroma. Amandelkernen worden vaak gebruikt in de keuken in verse, geroosterde, gedroogde of gemalen vorm. Ze worden gebruikt om verschillende gerechten, gebak, snoepgoed, evenals zuivelproducten, dranken en desserts te bereiden. Amandelkernen zijn ook rijk aan voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vetzuren, vitamines en mineralen, waardoor ze gezond zijn.