Mosterdolie

Mosterdolie is een doordringende, goudgele plantaardige olie die wordt gewonnen uit mosterdzaad. Het is populair in de Zuid-Aziatische en Mediterrane keukens en voegt een kenmerkende smaak toe aan gerechten. Naast culinaire toepassingen wordt het ook gebruikt in de traditionele geneeskunde en huidverzorging vanwege de mogelijke gezondheidsvoordelen. Mosterdolie bevat essentiële vetzuren, antioxidanten en vitamines, waardoor het een uitstekende bron van voeding is. Het hoge rookpunt maakt het geschikt voor koken, vooral voor frituren, en het is een veelgebruikte keuze voor inmaken. Sommige regio's beperken echter het gebruik ervan vanwege het gehalte aan erucazuur, dus het is essentieel om rekening te houden met lokale regelgeving en aanbevelingen bij het gebruik van mosterdolie.