eutectische plaat

... patissiers, deze professionele roestvrijstalen plaat heeft een koude afgifte om gemakkelijk vormbare chocolade decoraties te maken. Volledig geschikt voor de geleiders van vrieskasten, is de roestvrijstalen eutectische plaat uitgerust met antislip voetjes om het monteren van uw decoraties te vergemakkelijken. Voor het gebruik van de koude accumulatorplaat moet de getempereerde chocolade worden uitgespreid met een spuitzak, een driehoek of een spatel. afmetingen: L 600 x B 400 mm gewicht: 9,20 kg...

... platen worden ook steeds nuttiger voor multi-temperatuursystemen en voor de levering van verse voedingsmiddelen. Voordelen van eutectische platen; lage kosten, laag onderhoud en hoge milieuvriendelijkheid, geen emissies. Eén doorlopende platen, die zijn geperst. Het hete en koude medium stroomt tussen elke plaat door en wisselt vervolgens hun warmte uit zonder elkaar te mengen.

...Deze innovatieve Warm- en Koudediensten voor het buffet combineren twee functies (warm/koud) in één apparaat. Plaats eenvoudig het serveerplateau met voedsel erop en selecteer het gewenste temperatuurbereik (warm/koud) – dat is alles, koelen en verwarmen 24/7 zonder verdere inspanning. Geen vervelend gedoe meer met ijsblokjes, koelpacks, fijngemalen ijs, eutectische platen of voorkoeling. Geen ombouw van de koel-/verwarmtechnologie nodig. U kunt kiezen tussen de warm/uit/koud functies door simpelweg een schakelaar om te zetten.