chiroubles rode wijn

... de kracht van de druivensoort te beheersen.\nde kracht van de druivensoort. Snoeien: zeer korte goblet-snoei om de opbrengsten te beheersen. Oogsten: met de hand. Vinificatie: Traditionele Beaujolais-methode, semi-koolzuur, in hele trossen. Maceratie gedurende gemiddeld 8 dagen. Verouderd in vaten voor 6 tot 8 maanden. Proefnotities: Een wijn zonder poespas! De neus wordt gekenmerkt door karakteristieke aroma's van pioenroos en kers. Stevig en vlezig op de tong. De tannines zijn aanwezig zonder hard te zijn. De rondheid van de druivensoort komt hier met grote diepte naar voren.