Producten voor spookeiwit (13)

Whey-eiwitisolaat wordt verkregen door de concentratie en zuivering van Whey-eiwitconcentraat om het vet- en koolhydraatgehalte in wei te verlagen. Het proces kan worden uitgevoerd met behulp van membraanfiltratie of ionenuitwisseling. WPI wordt beschouwd als een product van de hoogste zuiverheid en concentratie van eiwit.

VG Titans W65-L Textured Wheat Protein biedt een hoogwaardige plantaardige eiwitoplossing voor voedselproducenten die innovatieve vleesloze producten willen creëren. Dit droge, geëxtrudeerde product hydrateert om een textuur te vormen die vergelijkbaar is met vlees, waardoor het geschikt is voor gebruik in een breed scala aan toepassingen, waaronder burgers, worstjes en vleeswaren. De hoge eiwitinhoud en veelzijdigheid maken het een essentieel ingrediënt voor het verbeteren van het voedingsprofiel van zowel plantaardige als traditionele vleesproducten. Gemaakt van niet-GMO tarwe, is VG Titans W65-L ontwikkeld met een focus op duurzaamheid en gezondheid. Dit textuur tarwe-eiwit is ideaal voor bedrijven die willen inspelen op de groeiende consumentenvraag naar veganistische en vegetarische voedingsmiddelen. De aanpasbaarheid en het gebruiksgemak in verschillende recepten maken het een waardevol onderdeel voor het uitbreiden van productlijnen en het inspelen op diverse dieetvoorkeuren.

Melkeiwitconcentraat (MPC) is geconcentreerd melkpoeder dat doorgaans 80% melkeiwit bevat. Het wordt geproduceerd uit verse en gepasteuriseerde magere melk door middel van filtratie en spuitdrogen. De hoge eiwitinhoud en lage lactosegehalte maken dit product populair in de productie van koolhydraatarme voedingsmiddelen en eiwitverrijkte dranken. Het kan ook worden toegevoegd aan onder andere bakproducten, desserts, diervoeding, melkdranken, sauzen en kazen.

De Textured Wheat Protein VG Titans W65-M is een droog, geëxtrudeerd product dat kan worden gehydrateerd voor gebruik in plantaardige producten zoals burgers, worstjes, vleeswaren, vullingen en als toevoeging aan vlees- en gevogelteproducten. Het is gemaakt van tarwe-eiwit en tarwebloem, met een minimum van 65% eiwit, beschikbaar in middelgrote stukken, met een waterabsorptieverhouding van 1:3 en een aanbevolen hydratatietijd van 30 minuten. Verpakt in een 8 kg PE-zak, is dit product perfect voor het maken van plantaardige burgers, worstjes, schnitzels, kip, Bolognesesaus en gehakt.

VG Titans W65-M Textured Wheat Protein is een veelzijdig, plantaardig product dat is ontworpen om de textuur van vlees na te bootsen. Gemaakt van premium tarwe-eiwit en tarwebloem, is dit droge product perfect voor het creëren van een breed scala aan plantaardige gerechten. De middelgrote stukjes en het hoge eiwitgehalte maken het een ideaal ingrediënt voor burgers, worstjes en vleeswaren, evenals een aanvulling op vlees- en gevogelteproducten. Met een hydratatieverhouding van 1:3 en een aanbevolen rehydratatietijd van 30 minuten, biedt VG Titans W65-M gemak en flexibiliteit voor culinaire innovatie. Dit textuur tarwe-eiwit is niet alleen voedzaam, maar ook aanpasbaar, waardoor het een waardevol ingrediënt is voor verschillende toepassingen. Van plantaardige bolognesesaus tot gehakt, VG Titans W65-M biedt een rijke en bevredigende textuur die elk gerecht verbetert. Verpakt in een 8 kg PE-zak, is het gemakkelijk op te slaan en te hanteren, waardoor het een must-have is voor elke keuken die de voordelen van plantaardig koken verkent.

VG Titans P65-L Textured Pea Protein biedt een hoogwaardige, plantaardige eiwitoplossing voor voedselproducenten die innovatieve vleesloze producten willen creëren. Dit droge, geëxtrudeerde product hydrateert om een textuur te vormen die lijkt op vlees, waardoor het geschikt is voor gebruik in burgers, worstjes en andere plantaardige toepassingen. De hoge eiwit- en vezelinhoud, samen met de veelzijdigheid, maken het een essentieel ingrediënt voor het verbeteren van het voedingsprofiel van zowel plantaardige als traditionele vleesproducten. Gemaakt van niet-GMO erwten, is VG Titans P65-L vervaardigd met een focus op duurzaamheid en gezondheid. Dit textuur-eiwit van erwten is perfect voor bedrijven die willen voldoen aan de toenemende consumentenvraag naar veganistische en vegetarische voedingsmiddelen. De aanpasbaarheid en het gebruiksgemak in verschillende recepten maken het een waardevol onderdeel voor het uitbreiden van productlijnen en het inspelen op diverse dieetvoorkeuren.

Melkeiwitconcentraat (MPC) is een sterk geconcentreerd melkpoeder dat doorgaans 80% melkeiwit bevat. Het is afgeleid van verse, gepasteuriseerde magere melk via een proces van filtratie, verdamping en sproeidrogen. MPC staat bekend om zijn uitzonderlijke schuim-, textuur-, waterbind- en stollings eigenschappen. De uitstekende voedingswaarde is te danken aan de hoge concentratie eiwit. Het heeft een houdbaarheid van 24 maanden en is verkrijgbaar in zakken van 25 kg en Big Bags. MPC is een levensvatbaar alternatief voor Volle Melkpoeder of Magere Melkpoeder, met vergelijkbare eiwitniveaus.

Soja-eiwitconcentraat (SPC) is een gezuiverd product dat wordt verkregen uit ontpelde en ontvetten sojameel, door middel van scheiding van koolhydraten (oplosbare suikers) met behulp van de meest geavanceerde extractietechnologie in de EU.

Het aardappelproteïne wordt later gereinigd, gestoomd en gepeld. De zetmeel wordt vervolgens met water geëxtraheerd om een eiwitrijke slurry te vormen, die met zuur wordt behandeld en daarna gedroogd en gemalen. Aardappelproteïne is een fijn, los poeder, lichtgrijs of geelgroen, en heeft een typische geur van gedroogde aardappelen. De grondstof voor de productie van aardappel-eiwit zijn zetmeelaardappelen van Poolse oorsprong.

Erwtenproteïne wordt verkregen uit gele of gouden erwten via een droog en vloeibaar proces. In de droogfase wordt de schil van de erwten machinaal verwijderd en gemalen. Later wordt de erwtenmeel verzameld en, dankzij de hydrofiele eigenschappen, worden de eiwitten door centrifugatie gescheiden en verzameld. Het eindproduct van erwtenproteïne is een beige poeder met een pure smaak.

De zure wei-poeder (AWP) is een bijproduct van de productie van kaas of zure caseïne. Het wordt geproduceerd door verse wei, verkregen uit zachte kaas, te drogen. De microbiële fermentatie vermindert het gebruik van microbieel melk en zet lactose om in melkzuur. Zure wei-poeder wordt voornamelijk gebruikt in de productie van ricotta en wei-boter. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in veel bewerkte voedingsmiddelen, zoals brood, crackers, vlees, gebak en kant-en-klaar maaltijden. Zure wei-poeder is ook te vinden in chocolade en snoepgoed. Het product dat door Foodcom wordt aangeboden, kan ook worden gebruikt in de productie van diervoeding. Het is een populaire economische vervanger voor zoete wei-poeder in de voeding van biggen. Zure wei-poeder wordt ook gebruikt in melkvervangers met een lage pH.

Het instant wei-eiwitconcentraat 80 % (WPC 80 instant) wordt geproduceerd uit zoete wei met behulp van een geavanceerd ultrafiltratieproces bij lage temperatuur. Daarom blijven de meeste eiwitten intact. WPC bevat ongeveer 35 tot 90 % melkproteïnen. Dit poeder is niet gearomatiseerd en kan dus elke smaak of aroma krijgen. WPC 80 Instant wordt gebruikt in de productie van ijs, yoghurt, dranken, vleesproducten en voornamelijk in sportvoeding. Het instant concentraat lost gemakkelijk op, zelfs in koud water. WPC 80 Instant is verkrijgbaar in verpakkingen van 15/20/25 kg of

Whey-eiwitisolaat wordt verkregen door concentratie en zuivering van whey-eiwitconcentraat om het vet- en koolhydraatgehalte van whey te verlagen. Het proces kan worden uitgevoerd met behulp van membraanscheiding of ionenuitwisseling. WPI wordt beschouwd als een product van de hoogste zuiverheid en eiwitconcentratie.