Rijst is essentieel in de wereldwijde voeding. Het correct opslaan vereist schone, droge en onbeschadigde granen. Belangrijke factoren:
-Humiditeit: Oogst bij ≈ 25%.
-Temperatuur: Beïnvloedt de groei van schimmels en chemische veranderingen.
-Tijd van opslag: Hoe minder, hoe beter; vooraf reinigen vermindert risico's.
-Algemene staat: Controle op gebroken zaden en vreemde deeltjes.
-De nabehandeling omvat ontvangst, reiniging, drogen en opslag.
Om de kwaliteit te behouden:
-Ontvangst: Analyseer vochtigheid, temperatuur en vreemde deeltjes. Controleer op insecten en gebruik een afzuigsysteem.
-Reiniging: Geïntegreerd systeem met een magnetische scheider, trommelzeef, voorfilter, graanreiniger en wacht silo's. Ventilatie en ventilatoren zijn cruciaal.
-Drogen: Vermindert de vochtigheid. Voorkomt verkleuring en verlies van kiemkracht.
-Opslag: Populaire opties zijn metalen silo's, betonnen silo's, loodsen en zakken.
Oorsprong: Peru
Voedingswaarden (per 100g)
Energie: 374 Kcal
Koolhydraten: 68,9 g
Eiwitten: 13,1 g
Totaal vet: 5,8 g
Verzadigd vet: 0,59 g
Enkelvoudig onverzadigd vet: 1,54 g
Meervoudig onverzadigd vet: 2,35 g
Voedingsvezels: 5,9 g