Appels bevatten enkele vitamines A en C. Deze vitamines helpen om je botten en huid gezond te houden. Appels bevatten ook veel B-vitamines. Gedroogde appels, die een halve kop gedroogde appel leveren, voorzien 8% van de dagelijkse ijzerbehoefte van mannen en 3% van de ijzerbehoefte van vrouwen. Het eten van gedroogde appels en zelfs het ruiken van gedroogde appels kan de bloeddruk verlagen.