Biologische Tonkabonen Heel

Oorsprong van Tonkabonen Tonkabonen (Dipteryx odorata) Tonkabonen groeien aan een tonkaboom en zijn de zaden van de vruchten die deze bomen dragen. Tonkabonen zijn smalle, zwarte, langwerpige en gerimpelde bonen met een bruine binnenkant. Productieproces van Tonkabonen Nadat de zaden zijn geoogst, worden ze gedroogd en een dag lang in alcohol of rum geweekt. Tonkabonen geweekt in rum geven een smaak van vanille, amandel en rum. Dat maakt ze een perfecte smaakmaker voor desserts en patisserie. Na het toevoegen van de alcohol worden de bonen opnieuw gedroogd en vindt er een fermentatieproces plaats. Toepassingen van Tonkabonen Tonkabonen zijn een veelvoorkomend ingrediënt in desserts, de garnering van desserts (ganache), karamel suiker, ijs of patisserie.