Aubergine- en Zwaardviscaponata

De intense smaak en de levendige kleuren van de lentegroenten komen samen met de delicatesse van de zwaardvis in een gerecht dat de essentie van de Zuidelijke keuken uitdrukt. Een rijk en voedzaam recept, dat alleen met eerlijke ingrediënten wordt bereid, perfect als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht.