Calabrese Schiacciatina - Calabrese Vleeswaren

De schiacciata soppressata is een van de meest kenmerkende vleeswaren uit Calabrië. Het wordt gemaakt van de beste delen van het varkensbeen, die in middelgrote stukken worden gehakt en gemengd met eveneens in middelgrote stukken gehakte spek. Er worden typische Calabrese kruiden aan toegevoegd. Het geheel wordt in een darm gestopt en gedurende meer dan 45 dagen op een constante temperatuur en luchtvochtigheid gerijpt. Halverwege de rijping wordt de worst geperst om deze plat te maken, en hieraan ontleent het zijn naam soppressata of schiacciata, waarbij het de kenmerkende vorm krijgt die we allemaal kennen. PESO: 300/350 g Gewicht: 0.350 kg Ingrediënten: Varkensvlees, Zout, Natuurlijke aroma's en specerijen Suikers: Dextrose en sucrose Antioxidanten: E301 Conserveermiddelen: E250-E252