Functionele en texturerende meelsoorten

Functionele tarwebloem De assortimenten van functionele bloem zijn afkomstig van een unieke en innovatieve proces: het gepatenteerde hydrothermische behandelingsproces Farigel®. Al meer dan 30 jaar ontwikkelt Limagrain Ingredients functionele bloem voor verschillende toepassingen: bakkerij, patisserie, snacks, culinaire producten en voeding. Volkoren functionele bloem Volkoren bloem is afkomstig van de maling van de hele graankorrel. Ze worden aanbevolen voor de gezondheid omdat ze rijk zijn aan vezels, mineralen en vitamines. Ze worden steeds populairder in Europa en worden gebruikt in de bakkerij, ontbijtgranen of in dieetproducten. Toch vertonen ze drie belangrijke tekortkomingen die hun gebruik belemmeren.