Windmolen

Traditionele regionale methode: semicarbonische maceratie. De wijn wordt vervolgens in roestvrijstalen tanks gerijpt om de frisheid en de knapperigheid van de Beaujolais-fruit te behouden. PROEFNOTITIES Diep granaatrood met paarse reflecties. De neus is subtiel vanilleachtig en onthult mooie geuren van rode vruchten. De aanzet in de mond is rond en biedt zijdezachte tannines, typisch voor de appellatie. De persistentie in de mond is lang en onthult een perfect gebalanceerde afdronk. GERECHTEN EN WIJN Serveer op een temperatuur van ongeveer 16°C bij bloedworst met aardappelpuree, een varkenswang in rode wijn of een gebakken konijn met uien. Regio: Beaujolais Druivensoort: Gamay Noir Wijngaard: granietachtige bodems - continentaal klimaat