Château de L'Ou - IGP Côtes Catalanes - Geheim van rode schisten 2020

Net als zijn kleine zusje Infiniment, is Secret de Schistes ook een cuvée van 100% Syrah, waarvan de rijping volledig in vaten plaatsvindt gedurende meer dan een jaar. Het verschil ligt in de terroir: de wijnstokken zijn hier omgeven door garrigue en groeien op mozaïekschisten van de Haute Vallée de l'Agly, op 325 m hoogte. Het resultaat is een krachtige, complexe en warme rode wijn, die evolueert met tonen van garrigue (tijm, rozemarijn), geconserveerd zwart fruit (kers, cassis, braam), viooltje en een elegante, versmolten houttoets die aroma's van chocolade, vanille en andere specerijen (peper, kruidnagel, enz.) met zich meebrengt. Een lichte toets van mineraliteit is ook aanwezig. Een ware fluweelachtige ervaring in de mond, die absoluut geopend moet worden aan tafel bij rood vlees, gevogelte en wild. Inhoud: 75cl Type: Rode wijn Druivensoort: 100% Syrah IGP: Côtes Catalanes Bewaring: Nu te drinken en te bewaren tot 2030 Serveertemperatuur: 16-18°C