De voordelen van bissap in de keuken

Om te beginnen zijn zaden rijk aan eiwitten en lipiden. Ze worden in verschillende landen in Afrika geconsumeerd. Ze worden gebruikt in gerechten als traditionele specerij, na koken en fermentatie, of als hapjes. Er wordt olie rijk aan onverzadigde vetzuren uit de zaden gewonnen, en de hibiscusbloem wordt traditioneel gebruikt in de keuken in Tsjaad en Tanzania, bijvoorbeeld. In Sub-Sahara Afrika worden de groene bladeren van hibiscus toegevoegd aan stoofschotels om een zure smaak te geven. Of ze worden bereid in saus en als bijgerecht geserveerd. Senegalese mensen gebruiken de hibiscusbladeren veel met vis, maar ze kunnen in verschillende gerechten worden bereid. Bovendien is de kelk, rood of groen, het meest geconsumeerde deel. De rode hibiscusbloemen hebben verschillende diameters afhankelijk van de variëteiten (vimto, khoor, thaï, CLT92).