Komijnzaad

# Overzicht De komijnzaadplant is verwant aan peterselie en is inheems in het Middellandse Zeegebied. Deze zaden hebben een doordringende citroensmaak en worden het vaakst in gemalen vorm gebruikt. Het is een zeer fundamenteel ingrediënt in de Midden-Oosterse en Indiase keuken en maakt het een favoriete specerij in verschillende etnische keukens. ## Veelvoorkomende toepassingen Gemalen komijnzaad wordt zeer vaak gebruikt in Spaanse, Mexicaanse, Midden-Oosterse en Mediterrane gerechten. Het wordt toegevoegd aan bonenstoofschotels, groentestoofschotels, linzen, dahls en tomatensauzen. In Europa worden komijnzaden zeer regelmatig toegevoegd aan broden, zoals broodstokken en maïsbrood. In India is het bijna altijd een onderdeel van een goede curry – het maakt zelfs deel uit van garam masala. Komijn kan ook worden gebruikt om kazen op smaak te brengen. ## Aanbevolen opslag Het belangrijkste punt is dat gedroogde kruiden en specerijen nooit slecht kunnen worden als ze droog worden bewaard. Ja, de potentie gaat verloren, maar het zal nog steeds de smaak van uw gerechten beïnvloeden. ### Zuiverheid: 99% pure komijn met verwachte kleine komijnstelen, gereinigd van vreemd materiaal. ### Verpakking: 25 kg in polypropyleen zakken of papieren zakken op verzoek. Zaden, wortels, bladeren en bloemen blijven langer goed dan gemalen of gecrushte kruiden en specerijen. Wanneer u zich voorbereidt om uw gedroogde kruiden en specerijen op te slaan, is het van vitaal belang dat ze volledig droog zijn. Een goede indicatie is om het met uw vinger te wrijven om te controleren of het kruimelt. Aangezien zuurstof gedroogde kruiden en specerijen in de loop van de tijd afbreekt, moet u ze in luchtdichte containers bewaren. Glazen potten met afsluitbare deksels zijn perfect, en metalen blikken ook. Plastic is niet geschikt voor langdurige opslag. Zonlicht degradeert ook gedroogde kruiden en specerijen; daarom moeten ze in een donkere kast worden bewaard die zowel koel als droog is. Als uw kruidenrek zich dicht bij het fornuis of de kookplaat bevindt, zal stoom uw kruiden en specerijen afbreken elke keer dat u de container opent tijdens het koken. Bij het kopen in bulk, moet u altijd slechts een deel van de gedroogde kruiden en specerijen in een glazen of metalen container opslaan. Elke keer dat u het opent, is het blootgesteld aan de elementen. Bij het kopen in bulk is het nuttig om uw containers te labelen met de aankoopdatum en de vervaldatum.