Kaliumsorbaat E202

Kaliumsorbaat (E202) wordt gebruikt als conserveermiddel. Kaliumsorbaat (E202) wordt gebruikt als conserveermiddel voor voedingsmiddelen zoals margarine, remoulade, mayonaise, sojasaus, jam, olijven, dadels, wijn, siroop, ijsthee of sap. Kaliumsorbaat wordt ook gebruikt voor de conservering van cosmetische producten of tabak. Voor gezonde mensen wordt het als onschadelijk beschouwd, omdat het door het lichaam wordt gemetaboliseerd als een vetzuur. Het product is goed oplosbaar in water en remt de groei van gisten en schimmels.