Gedroogde paddenstoelen en schimmels: Boletus edulis

Het gaat om paddenstoelen en champignons die direct na de oogst aan het dehydratieproces worden onderworpen, zodat ze aan verschillende soorten gerechten kunnen worden toegevoegd of gebruikt voor de bereiding van nieuwe producten. De gedroogde paddenstoelen en champignons zijn zeer gemakkelijk te conserveren, zonder dat er kou nodig is, en dit gedurende lange tijd. Bovendien kunnen ze eenvoudig worden opgeslagen, omdat ze een groot deel van hun water tijdens het dehydrateren hebben verloren. De paddenstoelen en champignons van 1e kwaliteit zijn homogener, vollediger en bevatten minder stukjes dan die van 2e kwaliteit. De uitzonderlijke smaak wordt versterkt en geconcentreerd tijdens het dehydratieproces, waardoor er na rehydratie een product ontstaat met een perfecte textuur, geur en smaak. Consumeer ze gerehydrateerd, nadat je ze alleen of in combinatie met andere voedingsmiddelen hebt gekookt: vlees, vis, groenten, eieren.