Paddenstoelen en gedroogde paddenstoelen: Boletus edulis

Het gaat om paddenstoelen en paddenstoelen die direct na de oogst aan het dehydratieproces worden onderworpen, zodat ze aan verschillende gerechten kunnen worden toegevoegd of gebruikt voor de bereiding van nieuwe producten. Paddenstoelen en gedroogde paddenstoelen zijn zeer gemakkelijk te bewaren, zonder dat er kou nodig is, en voor een lange tijd. Bovendien, doordat ze tijdens de dehydratie een grote hoeveelheid water hebben verloren, zijn ze gemakkelijk te bewaren. De paddenstoelen van 1e keuze zijn homogener, heel en bevatten minder stukjes dan de paddenstoelen van 2e keuze. Hun uitzonderlijke smaak wordt versterkt en geconcentreerd tijdens het kookproces. Dehydratie, waardoor een product ontstaat dat, na rehydratie, de perfecte textuur, geur en smaak heeft. Consumeer ze gerehydrateerd, nadat je ze alleen of in combinatie met andere voedingsmiddelen hebt gekookt: vlees, vis, groenten, eieren.