olijven tafel Italië

...Volgens de beste tradities mag een authentiek Siciliaans rijk voorgerecht absoluut niet ontbreken op een respectabele Siciliaanse tafel. In de omgeving van Catania is het al een sterk gerecht dat uitsluitend bestaat uit de geplette groene Nocellara Etnea-olijven, samengevoegd met wortelen, selderij en andere lokale groenten, versterkt door de aanwezigheid van paddenstoelen, artisjokken en gedroogde tomaten, vakkundig op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, oregano en chilipeper. Met zijn levendige uitstraling en onmiskenbare smaak is Sicilië al aan tafel.

... intens is qua fruitigheid, wordt aan tafel door de meeste smaken gewaardeerd, zelfs door kinderen. Perfect rauw op elk type gerecht: salades, vis, wit vlees, peulvruchtensoepen, groenten. Op geroosterd vlees, zeevruchtensalades, sauzen en emulsies. Bij het koken wordt het gebruikt voor het maken van sauzen, dips en frituren.

... verschillende fasen van elk productieproces, om de eindconsument te voorzien van een kwaliteitsproduct in elke uithoek van de wereld. Olijven voor olie en tafel, tomaten voor saus en gedroogde tomaten, verwerkt in een reeks typische gastronomische specialiteiten, van crèmes tot ingelegde producten; en ook tomatensaus en gedroogde paprika's. Kwaliteitsgarantie voor brandstoffen: brandhout en pitten van extra vierge olijfolie, met levering aan huis gedurende het hele jaar; snoeiservice voor olijfbomen en openbaar groen volgens de regels van de kunst, met speciale apparatuur die aan de wet voldoet.

... bedrijf vormt. Het doel is om de korte keten producent/consument te realiseren en zo de versheid en echtheid van de voedingsmiddelen te waarborgen, die rechtstreeks op tafel kunnen worden gebracht. De productie van olie is versterkt, dankzij de samenwerking met de lokale olijfmolen F.lli Sasso, die traditioneel werkt met granieten molens en die zijn productieproces heeft aangepast om kwaliteits extra vierge te produceren, wat ons in staat stelt om de volledige controle over alle...

...abbacchio allo scottadito, baccalà in umido al forno, coda alla vaccinara, straccetti alla romana, abbacchio, saltimbocca, trippa alla romana, puntarelle met ansjovis, artisjokken alla romana, cicorietta ripassata. Daarnaast zal een ruime keuze aan wijnen u laten genieten van een unieke ervaring. Bel snel voor meer informatie of om een tafel te reserveren!