harde kaas smaak Italië

...De Grana Padano DOP van 1 kg is een Italiaanse harde kaas, geproduceerd in de gebieden van Lombardije, Piemonte, Trentino-Alto Adige en Veneto. Gegarandeerd gemaakt van verse melk en minimaal 9 maanden gerijpt, is het een kaas met een rijke en zachte smaak. Ideaal om te combineren met antipasti of als ingrediënt in pasta- en rijstgerechten.

...Il Rustico- Canestrato di mucca is een gerijpte kaas, geproduceerd met lokale koemelk en gerijpt gedurende 45 dagen. Deze kaas heeft een uitgesproken maar niet te sterke smaak, waardoor hij perfect is voor voorgerechten of als afsluiting van lunches en diners. Il Rustico is een ambachtelijk product, gemaakt volgens traditionele methoden en met eerlijke ingrediënten. De ambachtelijke verwerking en de unieke smaak maken het een product van uitmuntendheid in de Italiaanse zuiveltraditie.

...De Pecorino Riserva del Pastore is een kaas die de essentie van de pastorale smaak vastlegt. Met een gladde korst die varieert van ivoor tot natuurlijke strogeel of karamel, is het zowel een visueel als een smaakvol juweeltje. De semi-harde pasta is compact, met een sporadische gaatjesstructuur en een licht strogele kleur, wat getuigt van de zorgvuldigheid in de productie. Op de tong onthult de...

...verwerking van melk tot kaas en rijping verplicht in het oorsprongsgebied moeten plaatsvinden; dus alleen melk en Italiaanse traditie. Om een kaaswiel van ongeveer 32-34 kg te maken, zijn 500 liter melk nodig, die binnen 1-2 uur na het melken in de kaasfabriek aankomt. De melk wordt 12-18 uur laten rusten, waarin een deel van het vet door afschuimen vrijkomt, waarna het kaaswiel wordt verwijderd zodat de halfvette melk die uitstekende kaas met een lange rijping kan geven, terwijl de smaak van verse melk behouden blijft.

Gran Moravia is een harde, ecologische kaas met een lange rijping, voortgekomen uit de traditie van onze familie, die al twee eeuwen bestaat, waarin de liefde voor het vak en voor goede producten aan ons is doorgegeven. De kaas Gran Moravia staat synoniem voor kwaliteit, smaak en passie. Voornamelijk bekend in de vorm van tafelkaas, kan het dankzij de typische korrelige textuur gemakkelijk worden...