extractie/malen Italië

... product van hoge kwaliteit en hoogst duurzaam vanuit milieu- en ethisch perspectief. NOCERBIA is een extra vierge olijfolie van UPO Sicilië Sociale Coöperatie. De fijnproevers, die de extra vierge olijfolie Nocerbia proeven, merken onmiddellijk dat het om een Siciliaans product gaat. De samenstelling van de Nocerbia-lijn gebeurt met de olijven van Nocellara del Belice, Cerasuola en Biancolilla. Methode van malen in een continue cyclus bij gecontroleerde temperatuur met koude extractie.

... via een continu proces (zonder onderbreking tussen malen, malen en extraheren) bij een temperatuur van 27 °C geëxtraheerd. Dit bevordert de uiteindelijke kwaliteit van de olijfolie. Olieconservering: De olie wordt opgeslagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om het product tegen oxidatie te beschermen. Verpakking: De olie wordt rechtstreeks volgens de HACCP-richtlijnen...

De boerderij Faggeto produceert voornamelijk extra vierge olijfolie. Het gehele productieproces vindt plaats op de boerderij, van de oogst tot het malen van de olijven in de eigen olijfmolen. De olijfmolen werkt continu en de extractie gebeurt volledig koud. Daarnaast produceert het bedrijf bakproducten die voornamelijk zijn gemaakt met extra vierge olijfolie en meel van de granen die wij...

... smaken door overmatige en onmiddellijke bitterheid worden geëlimineerd. 2) Centrifugale extractie, dus zonder schudden (in tegenstelling tot de centrifuge) op zeer lage toeren en zonder het gebruik van centrifugale scheiders (helderheid), van eerste persing en volledig koud. MET DEZE TWEE EXCLUSIEVE METHODEN blijven alle kenmerken van de beste olie intact: geur, kleur, smaak, aroma en organoleptische kwaliteit. De variëteiten die wij exclusief produceren zijn: rotondella, carpellese, frantoio en leccino. Ons verhandelde merk is “ORO DEL SELE.”...