...stond deze bijzondere boom centraal in talrijke rituelen. In werkelijkheid lijkt het erop dat zijn geschiedenis samenvloeit met die van de Mare Nostrum, de Middellandse Zee. Al snel ontdekten de aanbidders van de olijfboom de vele voordelen van zijn vruchten en de olie die eruit kan worden gewonnen. De Egyptenaren zijn grote consumenten van olijfolie sinds de tijd van de Farao's. In die tijd bezat Egypte geen olijfbomen; het land haalde olijfolie rechtstreeks van Kreta voor zijn begrafenisrituelen.