...eendenrillettes met eendenlever, gevulde kwartels met eendenlever, flûtes van magret met eendenlever, patés met kastanjes en eendenlever. - Gekookte gerechten: paupiettes van eend met eendenlever, gevulde kool met eendenlever, eend met cèpes, cassoulet met confit van eend, confit van eend, confit van gans, gekookte cèpes. - Regionale patés: Corrézien paté, paté met pruimen en eendenlever, bosterrine, terrine...