mosterdmeel Duitsland

... gebruikt voor het inleggen van groenten (zoals augurken) en als poeder voor de bereiding van mosterd (voor grove mosterd ook gecombineerd met stukjes mosterdzaad). Mosterdzaad bevat sinalbine, de stof die mosterd zijn scherpe smaak geeft. Maar in gele mosterdzaad zit minder sinalbine dan in zwarte mosterd, waardoor de mosterd gemaakt van gele mosterdzaad vaak mild van smaak is. Ontvetten, een koude klus Deze mosterdmeel is koud ontvet, zodat het slechts tot 15% restvet bevat (vergeleken met 20%-35% vet in niet-ontvet mosterdmeel). De waterbindende eigenschappen van ontvet mu…...

...Samen met onze partner leveren wij additieven voor de voedings-, cosmetica-, farmaceutische en diervoederindustrie. Anijs, Basilicum, Kardemom, Chili, Koriander, Kurkumapoeder, Gember, Kerbel, Knoflook, Knoflookconcentraat, Provençaalse kruiden, Komijn, Kurkuma, Lavaswortel, Egyptische marjolein, Thüringer marjolein, Muskaatbloem (Macisbloem), Muskaatnoot, Oregano, Paprika zoet, Paprika heet, Paprikavlokken, Paprikagranulaat, Peterselie, Peper, Groene pistachenoten, Bieslookbuisjes, Mosterdmeel, Kaneel, Uien.

...Kwaliteit: conventioneel Herkomst: Europa Toepassing: Specerijen, Vleeswaren, Bakwaren Bijzonderheden: Raapzaadmeel wordt gemalen uit de perskoek die ontstaat bij de olie-extractie. Het product is allergenenvrij en dient daardoor als alternatief voor mosterdmeel, dat vaak in de vlees-, bakkerij- en industrie wordt gebruikt. Raapzaadmeel heeft bovendien een zeer interessant aminozuurprofiel.

Verfijning van specerijgrondstoffen (waaronder mosterdzaad, komijn, koriander), productie van mosterdmeel, winning van oliën (bijv. mosterdolie) en de distributie van zoutproducten en gedroogde groenten.