De pecorino in de vorm van Vecchio, lactosevrij, is een gerijpte kaas met een rechtopstaande vorm en een gewicht van ongeveer 1,9 kg. Beschikbaar in hele losse vormen; vacuümverpakking van 1,9 kg, vacuümverpakking van 0,950 kg; vacuümverpakking van kwartvormen van 0,450 kg. Ook beschikbaar in een formaat van 0,500 kg.