Producten voor jalapeno-ranch (2)

Je zou denken dat de vijg van de barbarij in de zomer wordt geoogst! Maar dat hangt af van de soort... En er zijn er veel! Meer dan 240 soorten vijgen van de barbarij bestaan er op de planeet. De wilde vijg van de barbarij, de opuntia stricta, wordt op volwassenheid geoogst aan het einde van de herfst, begin winter.

Cerbère Cactus is een vereniging gevestigd in Cerbère. De meest zuidelijke stad van Frankrijk! Met een droog klimaat en droge grond is het terrein geschikt voor de teelt van vijgen van de barbarij. De ontmoeting tussen Anouk Lehideux, de oprichter van L'épineuse, en de vereniging Cerbère Cactus vond plaats in juni 2021! Een zeer mooie ontmoeting die heeft geleid tot tal van samenwerkingsprojecten met betrekking tot de oogst van de vijg van de barbarij.