Producten voor groenzout (1)

Guarkernmeel wordt gewonnen uit het endosperm van de guarpflant, Cyamopsis tetragonolobus. Deze behoort tot de familie van de peulvruchten. De zogenaamde bushboon wordt vooral in India en Pakistan van juli tot december verbouwd. Kwaliteit, beschikbaarheid en prijzen zijn echter sterk afhankelijk van de moesson in deze periode. Rajasthan, Gujarat en Haryana behoren tot de belangrijkste teeltgebieden. De droge guarbonen worden gedorst om de guarkernen (seeds) uit de boon te winnen. Met een volgende stap wordt uit de kern door scheiding van schil en kiem het hydrocolloïd Guar (Split) geproduceerd.