Producten voor eiwitbrood co (13)

De T65-bloem is een zachte tarwebloem, die iets completer is dan de T45- en T55-bloemen. Het wordt verkregen door een minder grondige zeefbehandeling, waardoor een groter deel van de kiem en de schil van de tarwekorrel behouden blijft. Dit geeft het een licht crèmekleurige tint, een rustiekere smaak en een hoger gehalte aan voedingsstoffen. De "T65" verwijst naar het asgehalte, een indicator van de hoeveelheid mineralen die in de bloem aanwezig zijn. Herkomst: Oekraïne. Verpakking: kraftpapieren zak van 1kg, 2kg, 5kg, 10kg, 25kg. Palletisatie: 750-950kg.

Mix voor brood van grote en gemiddelde grootte, met donkere kruimels, grote gaten en intense geroosterde aromatische noten. Formaat: 25 kg Dosering: 100%

Type 750 tarwebloem wordt verkregen van Bieszczady-boerderijen, die een ecologisch certificaat hebben. Dit is een van de meest populaire soorten bloem die wordt verkregen uit gemalen tarwekorrels. Tarwe, dankzij de eiwitinhoud (gluten), geeft het bakken elasticiteit en zorgt ervoor dat ze minder kruimelen. <strong> samenstelling: </strong> tarwe <strong> Voedingswaarde per 100g </strong> Energiewaarde 1450KJ/342kcal - 17%ADH*vet 1.8g - 2.6%waarvan verzadigde vetzuren 0.7g - 3.5%koolhydraten 68g - 26%waarvan suikers 0.5g - 0.6%vezels 2.9g - 12g - 24%zout 0.01g - 0.2%*referentiewaarde voor voeding <strong> gebruik </strong> tarwebloem type 750 is perfect voor het bakken van brood en alle hartige en zoete gebakjes. Ideaal voor pannenkoeken, wafels of als bindmiddel voor soepen en sauzen. <strong> Opmerkingen </strong> Bewaren op een droge en koele plaats in een goed afgesloten verpakking.

Roger bereidt zijn Speciale Geroosterde Brood met bijzondere zorg bij de selectie van alle ingrediënten. De meelsoorten worden gekozen om hun organoleptische en smaakkwaliteiten, maar het geheim van de Biscottes Roger ligt ook in het bakken. In zijn open vorm kan het deeg vrij rijzen, waardoor de granen de volle smaak van het geroosterde brood van vroeger kunnen vrijgeven. Speciale Geroosterde Brood Samenstelling: Tarwemeel (tarwe, gluten), zonnebloemolie, omgekeerde suiker, mengsel van granen (rogge, gerst, maïs, haver, tarwe, rijst, gierst), bakkersgist, emulgator: sojalecithine, zout, gerstemoutextract, soja, lijnzaad. Gemaakt in een atelier dat sesam, eieren en zuivelproducten gebruikt. Verpakking: ongeveer 18 plakken per zak Netto Gewicht: 300g Voedingskenmerken: Gemiddelde voedingswaarde per 100g Energiewaarde: 1724 Kj oftewel 408 Kcal Vetten: 6.63 g waarvan verzadigde vetzuren: 0.81 g Koolhydraten: 72.

Wilt u uw meelsoorten aanpassen om een multifunctionele meelsoort te verkrijgen voor het maken van speciale broden en/of gebak? Zoekt u een corrector om uw meelsoorten in balans te brengen voor de productie van gebak? Maakt u speciale producten zoals baguettes, tourteau, rustieke broden en wilt u uw meelsoorten specifiek voor deze toepassingen corrigeren?

De naam boter is gereserveerd voor producten zonder plantaardige vetmengsels met een specifieke melkvetgehalte - minimaal 82% (niet meer dan 16% water en 2% droge magere melk). Het wordt gemaakt door verse of gefermenteerde room of melk te karnen, om het botervet van de karnemelk te scheiden. Het product is rijk aan de vitamines A, D, K.

ONGEZOETE LUIKSE WAFFEL 150g PRIJZEN OP AANVRAAG, NEEM CONTACT OP MET DE VERKOOPAFDELING ref:P10054

De T55-bloem is een zachte tarwebloem, bekend om zijn veelzijdigheid en brede scala aan toepassingen in de keuken. Het is iets minder fijn dan de T45, wat het een iets consistenter textuur geeft, terwijl het toch vrij wit blijft. Het wordt verkregen na een maling die iets meer van de schil van de tarwekorrel behoudt, vandaar het nummer T55, dat een iets hoger asgehalte aangeeft dan de T45. Dit betekent dat het iets meer mineralen bevat en een rijkere, iets meer uitgesproken smaak biedt. Herkomst: Oekraïne. Verpakking: kraftpapieren zak van 1kg, 2kg, 5kg, 10kg, 25kg. Palletisering: 750-950kg.

De geroosterde gesneden baguettes zullen aan al uw culinaire momenten van de dag voldoen: ontbijt, aperitief, salade, snack... Ze zijn een van de topproducten van Biscotte Roger. Geroosterde Gesneden Baguettes Samenstelling: Tarwemeel (tarwe, gluten), zonnebloemolie, mengsel van granen (rogge, gerst, maïs, haver, tarwe, rijst, gierst), invertsuiker, gerstemoutextract, bakkersgist, zout, soja, lijnzaad, emulgator: sojalecithine, antioxidanten: rozemarijnextract, vitamine E Gemaakt in een atelier dat soja, eieren en zuivelproducten gebruikt Verpakking: ongeveer 36 geroosterde gesneden baguettes per doos Netto gewicht: 200g Voedingskenmerken: Gemiddelde voedingswaarde per 100g Energiewaarde: 1624 KJ oftewel 408 Kcal Vetten: 6.2 g waarvan verzadigde vetzuren: 0.9 g Koolhydraten: 72 g waarvan suikers: 2.8 g Voedingsvezels: 5.1 g Eiwitten: 13 g Zout: 1.7 g

Compleet halffabrikaat voor de productie van brood, broodjes en hartige quinoa-snacks. Uitstekende natuurlijke bron van mineralen en antioxidanten. Formaat: 10 kg Dosering: 100%

Halffabrikaat voor brood met chia-, zonnebloem- en pompoenpitten. Voor energieke bakproducten, rijk aan vezels, mineralen en Omega-3. Formaat: 10 kg Dosering: 50%

Halfafgewerkt concentraat voor de productie van rustiek donkerbrood, met een zachte en elastische kruim, rijk aan granen, geëxtrudeerde maïs en zaden. Formaat: 10 kg Dosering: 50%

Mix met bloem en geroosterde sojagranula voor de productie van sojabrood en gebakken goederen, een bron van plantaardige eiwitten. Formaat: 25 kg Dosering: 100%