Producten voor bubric daviletto (1)

Het product is olijfolie en sap van bladeren, afkomstig van olijfbomen met een hoge concentratie organische polyfenolen. Het wordt verkregen uit olijfcomponenten die oplosbaar zijn in water, verkregen tijdens het maalproces. Vervolgens ondergaat het een pasteurisatie- en concentratieproces om de stabiliteit, eigenschappen en microbiologie van het product te waarborgen. De processen worden mechanisch en in een korte tijd uitgevoerd, om de polyfenolen niet te beschadigen. Olijfbomen van de Arróniz-variëteit hebben een hoge concentratie polyfenolen in hun bladeren en vruchten. Ze worden geoogst op een optimale rijpheidsniveau, om alle aroma's en smaken intact te houden.