Melkzuur

Melkzuur wordt ook wel 2-hydroxypropionzuur genoemd, maar volgens de nomenclatuur aanbevelingen van de IUPAC moet 2-hydroxypropaanzuur worden gebruikt. De halfstructuurformule is CH3–CHOH–COOH. De zouten van melkzuur worden lactaten genoemd. D-(−)-melkzuur wordt ook wel linksdraaiend melkzuur genoemd, terwijl L-(+)-melkzuur rechtsdraaiend melkzuur wordt genoemd. Gebruik: Als voedseladditief draagt melkzuur de aanduiding E 270. Het wordt gebruikt in de genotsmiddelenindustrie (brouwerij, bakkerij, als zuurteregelaar in snoepgoed, sporadisch in frisdranken) maar ook in de leerindustrie voor het ontkalken van huiden. Ook in de cosmetica wordt het bijvoorbeeld gebruikt voor de behandeling van acne. Melkzuur wordt tegenwoordig in plaats van triclosan gebruikt in antibacteriële vloeibare zeep, reinigingsmiddelen en afwasmiddelen. De desinfecterende eigenschappen van melkzuur komen tot uiting bij een pH-waarde van 3-4. Bij een pH van 5 ontbreekt deze desinfecterende werking. Ook als kalkoplosser is... CAS-nr.: Algemeen 50-21-5 Chemische naam: 2-hydroxypropionzuur E-nummer: E 270 Verpakking: 25 kg netto kan, 200 kg netto vat, 1.200 kg netto IBC Kwaliteiten: Europese en Aziatische kwaliteit voor voedsel- en farmaceutisch gebruik + synthetisch melkzuur