Biologisch Carobpoeder

Herkomst Carob: Carobpoeder wordt gewonnen uit de johannesbroodboom (Ceratonia siliqua), die voornamelijk in het Middellandse Zeegebied voorkomt. De plant staat bekend om zijn peulen met een hoge voedingswaarde. Carobpoeder kan als vervanging voor cacao worden gebruikt, de smaken zijn namelijk behoorlijk vergelijkbaar; carob is alleen zoeter en heeft een milde nootachtige smaak. De johannesbroodboom kan tot 15 meter hoog worden. De kroon is breed en halfrond en wordt ondersteund door een dikke stam met ruwe, bruine schors en stevige takken. De johannesbroodboom wordt op grote schaal verbouwd, maar groeit ook nog wild in de oostelijke Middellandse Zeegebieden. Johannesbroodbomen kunnen lange droogteperiodes doorstaan, maar om vruchten voor carobpoeder te verbouwen, hebben ze 500 tot 550 millimeter regen per jaar nodig. Verwerking van Carobpoeder Carobpoeder wordt gemaakt van de donkerbruine zaden in de peulen van de johannesbroodboom.